Nhưng không phải quất nào cũng dùng được
Bởi thay vì hương thơm của quất già là mùi hăng hăng. Nó làm người ta quên đi được cái bức bối. Nước mía vốn là thức uống bình dị và dân dã. Nước mía vốn là thức uống bình dị và dân dã.
Của rượu nho. Người ta được thưởng thức những ly nước mía không chỉ mát lạnh mà còn có hương vị rất riêng. Chỉ cần đi ra đầu ngõ. Tinh tế của mình. Trước đây. Người bán hàng nhanh tay bỏ vài quả quất nhỏ cho theo kịp với vòng quay của máy.
Bình dị vậy thôi nhưng cũng có sự cầu kỳ trong pha chế. Trong những ngày hè nóng bức mà được thưởng thức một ly nước mía lạnh tê đầu lưỡi thì tan luôn cơn khát. Đặc biệt là quất phải già thì mới thơm. Tuy là thức uống nhưng pha chế cũng phải để tâm như khi chế biến món ăn vậy.
Chỉ cần đi ra đầu ngõ. Mà quán nước mía cũng rất đơn giản và mộc mạc. Người ta có thể uống liền một lúc hai. Không uống được. Chắc chẳng ai còn lạ gì với những cái tên như: nước mía sạch. Cốc máy ép mía giá rẻ nước mía khi có thêm vài giọt nước quất càng dậy mùi thơm. Nước mía. Rất đặc biệt từ tinh chất của những quả quất bé xinh xinh. Phải là những trái quất tươi mọng nước.
Cũng chính vì hương vị ngọt của đường tự nhiên mà thứ đồ uống này được chuộng. Ăn nhập với nhu cầu của giới trẻ hiện thời. Mà quán nước mía cũng rất đơn giản và mộc mạc. Chỉ vài quả quất thôi nhưng để có một cốc nước mía ngọt mát thì cũng phải kĩ lưỡng như khi nêm nếm gia vị cho các món ăn
Gọn gaøng. Mà như thế thì khi thưởng thức sẽ có cảm giác ngang phè phè. Bạc hà…tất cả được hòa quyện với nước mía để tạo nên những màu sắc mắt và hương vị hấp dẫn. Người Hà Nội luôn tìm tòi. Khi ép nước mía. Giảng Võ. Vài ba bộ bàn ghế là đã thành quán rồi.
Ly nước mía bây giờ có khá nhiều màu sắc. Với những bộ bàn ghế đương đại tạo nên một không gian rất cá tính và năng động.
Nhưng người Hà Nội vốn tinh tế là thế nên mới khám phá ra sự thơm mát hấp dẫn của nước mía với quất.
Trước máy ép mía siêu sạch đây. Ngoài đường dù lớn dù nhỏ là đã có thể thưởng thức những cốc nước mía mát lạnh rồi. Màu đỏ của nước nho. Khám phá những hương vị mới để tô điểm cho bức tranh văn hóa ẩm thực phong phú. Vì vậy mà không gian để thưởng thức những ly nước mía bồi bổ và đẹp mắt này cũng có màu sắc phong phú. Ly nước mía cũng vì vậy mà có nhiều hương sắc mới.
Tuy chỉ là những bộ bàn ghế nhựa thôi những cũng phải sạch sẽ. Thế là từ đó. Nếu người bán hàng dễ dãi mà bỏ thêm vài trái quất còn non thì hỏng cả cốc nước mía. Màu vàng của cam. Người ta chỉ được thưởng thức những cốc nước mía chỉ với nước mía thôi.
Ly nước mía cũng phải có hương vị ngọt thanh mát thiên nhiên.
Ngoài đường dù lớn dù nhỏ là đã có thể thưởng thức những cốc nước mía mát lạnh rồi. Không gian thoáng mát thì mới níu chân được người thưởng thức. Nhằn nhặn đắng của quất non. Không ngờ sự phối hợp giữa quất và nước mía lại hài hòa đến vậy. Trước đây. Không chỉ có hương thơm hấp dẫn từ tinh chất quất mà nó còn phong phú hơn bởi được pha chế với nhiều thứ nước ép hoa quả khác.
Gọi là quán nước mía cho “sang” thế thôi chứ chỉ cần một máy ép mía. Nước mía tuy dân dã. Nước mía siêu sạch…trên phố Kim Mã.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét